Eplucher les courgettes , rincez les  et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laissez dorer.

Mélangez les oeufs avec le lait de soja  et la crème bio aux amandes douces , puis salez et poivre . Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation . Puis mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de gruyère  et versez la préparation . Saupoudrez la préparation de gruyère.

Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Délicieux , essayez et vous approuverez !